Vous êtes amateurs de bulles et de produits régionaux ? Venez à la découverte d’une boisson 100 % naturelle fabriquée dans les règles de l’art à la Brasserie des papilles ! En participant à nos ateliers de biérologie, vous entrerez dans les secrets de fabrication de notre bière artisanale.

La biérologie, c’est quoi exactement ?

La biérologie, c’est l’étude des techniques et des savoir-faire nécessaires à la fabrication de la bière. Le biérologue est avant tout un spécialiste de la dégustation de bière. Il est fin connaisseur des multiples essences et parfums existants. Il faut savoir qu’aujourd’hui, il existe plus 300 bières répertoriées ! Tout comme le ferait le sommelier pour le vin, la biérologie permet à celui qui la pratique de conseiller sur des accords mets et bière. Cet expert en bière vous aide également à choisir la bière qui vous plaira en fonction de vos goûts. Enfin, c’est un fin connaisseur des composants et des méthodes de fabrication de chaque sorte de bière. Du choix des ingrédients aux techniques de brassage, le biérologue met tous ses sens au service de la bière.
La biérologie porte aussi le nom de zythologie et le biérologue zythologue.

Venez découvrir un brasseur unique

La Brasserie des papilles est un lieu un peu à part. Notre volonté ? Perpétuer le savoir-faire et les traditions des brasseurs d’antan. Nous vous proposons une large sélection de bières blondes, rousses, blanches, brunes, noires ou encore distillées. Pour découvrir nos produits et notre métier nous proposons régulièrement des visites, cours de biérologie et événements.

Des bières bio et locales

Toutes nos bières sont certifiées bio. C’est un gage de qualité ! Elles sont brassées à partir d’eau, de différents malts et houblons, et de levures sélectionnées avec soin. Pour une touche d’originalité, nous agrémentons certaines variétés d’épices et de végétaux. Aucun additif n’est ajouté . Nous vous proposons donc une bière 100% naturelle et authentique.
Notre brasserie est située à Anthelupt, entre Lunéville et Dombasle, en Meurthe & Moselle. Nous sommes fiers de présenter des produits made in Lorraine et Grand-Est !

La biérologie pour découvrir le métier de brasseur

À la Brasserie des papilles, nous vous proposons différentes façons de venir découvrir notre métier.

  • L’initiation à la dégustation : Pour ceux qui aiment la bière et souhaitent mieux la connaître ! Les cours de biérologie sont là pour vous apprendre à connaître la bière et comment la déguster. C’est l’occasion de passer un moment convivial à la découverte d’un savoir-faire artisanal unique.
    Le temps d’un atelier, vous serez immergé dans l’histoire de la bière et du brassage.
  • La formation expert en bière : pour les professionnels (restaurateurs, cavistes, brasseurs, cafetiers…). Avec cette formation en zythologie, vous serez capables de déguster et faire déguster vos bières à votre clientèle et d’évaluer la qualité des bières que vous proposez !
  • La découverte du brassage : sur une journée ou ½ journée. En format intimiste de 1 ou deux personnes, plongez au cœur du métier de brasseur ! Vous découvrirez tous les secrets de fabrication de votre breuvage préféré.
    N’hésitez pas à nous contacter pour la formule de votre choix !

La biérologie au service de produits uniques

Ce sont toutes nos connaissances en biérologie qui nous permettent de vous proposer une palette de bières variées et de qualité !

Nos bières artisanales

Nos « Papilles » se déclinent sous plusieurs formes, et pour tous les goûts ! Blonde, blanche, ambrée et brune pour les plus classiques, découvrez aussi des saveurs plus originales ! La Papille Hoppy, bière blonde houblonnée, ou la Papille Kawa, brune et puissante satisferont les palais les plus exigeants. Pour les amateurs de saveurs fuitées, optez pour la Papille Mira et ses arômes de mirabelle de la région !

La biérologie pour des créations originales

Selon les saisons, nous vous proposons des bières artisanales originales. Consultez notre site internet pour les découvrir !
Pour vos évènements le Punch Lorrain est idéal ! Frais et pétillant, en bouteille ou en fût, il séduira vos invités.
Enfin, laissez vous tenter par notre gamme « Esprit de Bière » ! Ces digestifs, élaborés à partir de notre bière artisanale sont délicieusement surprenants ! À base de bière distillée et de chêne ils sont parfaits en fin de repas !

Partez à la découverte des secrets de la bière grâce à la Brasserie des papilles ! Cours de biérologie, ateliers, journée découverte… Votre brasseur traditionnel vous accueille pour des rendez-vous pleins de convivialité à la découverte des richesses de la bière.

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